鸡爪是日常生活中很多人都喜欢的食物，可以酱着吃，卤着吃，啃起来回味无穷！但在买鸡爪的时候，你有没有发现，有的鸡爪颜色过于发白，这种鸡爪很可能是被双氧水泡过的。
近期浙江省舟山市消保委对即食鸡爪进行比较试验并发布消费提示：颜色太白的鸡爪可能被双氧水泡过。一些不法商贩使用双氧水（有杀菌和漂白作用）浸泡产品以延长保质期，还可以让鸡爪变得又大又白，但食用这种鸡爪对人体健康影响很大。
那该如何识别被双氧水泡过的鸡爪呢？注意以下几点：
一看外观：正常鸡爪颜色自然，呈微黄色，颜色太白则可能被双氧水浸泡过；
二看骨关节：一般煮熟后的鸡爪为深褐色，肉质纹理也有颜色；
三看韧度：正常鸡爪煮熟后有一定韧性，不易撕下来；
四看口感：正常的鸡爪吃起来有韧劲，而双氧水处理过的鸡爪口感很脆。
此外，在选购的时候别忘了看产品的配料表，休闲鸡爪制作工艺主要有炸、卤和泡，通常通过高温杀菌、添加防腐剂和辐照杀菌等措施来实现防腐保鲜。消费者尽量选择食品添加剂种类少的食品。选择正规的渠道购买鸡爪也很关键，毕竟大厂家的食品质量还是有保证的。
