青团是由糯米粉、白砂糖、艾草、食用油、馅料（豆沙、蛋黄、黑芝麻等）制作而成的时令点心，深受食客们喜爱。然而，也有不少人担心青团里的糯米难以消化，望“团”而却步。对此，营养专家表示，糯米有暖胃的功效，个人应依据自身情况调整食用的量、烹调方式以及食用温度等，肠胃健康的人群可以放心食用。
中医认为，糯米味甘、性温，具有补中益气、健脾暖胃的功效，因此常用于脾胃虚寒引发的腹泻等病症。从分子结构来看，糯米的淀粉组成几乎都为支链淀粉，与白米中的直链淀粉相比，反而更易被消化。与此同时，高温烹饪后的糯米会与淀粉酶发生反应，释放更多的葡萄糖分子，也更适合消化能力较弱的人群食用。
由于支链淀粉含量高，熟糯米通常放置的温度越低，它的韧性、黏度越高。因此，建议食用糯米制品时，尽量加热，以利于消化。喜欢吃凉糯米的人，切勿一次性食用过多。
