你知道火烧和烧饼不是同一种吃食吗？火烧是发面的，没有芝麻；烧饼是死面的，有芝麻。今天我手把手教你做火烧。
·一斤面粉、三克发酵粉、三百五十克温水和面。我俩没有干面粉之后下手和，把面团和匀。刚和好的面非常粘手，大约要揉五六分钟，揉成这种偏软的面团。揉好后封上保鲜膜醒发一小时。
·一百克面粉里放五克花椒粉、五克盐。调油酥很关键，不能太稀，就像这种酸奶状就可以了。看这面全是蜂窝。
·选好了面垫上抹上油，把面整理成一种锥子形，一头大一头小。之后把它擀成一个大薄面饼。面饼擀的越薄层次越多。
·把油酥撒上抹平，要从细的这边开始卷，一边抻一边卷，抻一下卷一下，抻的越薄层次就越多。静置十分钟。
·我这个一斤面分了十二个，看看这手法。把它拉长对折，把这口给合上，不要让里边的油酥流出来。之后再对折一下，虎口攥好，这样的层次就会多一倍。
·上火一百五，下火一百八，在烤箱的中层。
跟我学着做，保你零失败。
