经典广式煲仔饭，上班族的小快餐，一锅出超省事
提到煲仔饭相信很多人都是吃过的吧，我很长一段时间没有吃过了，但还是很想念它的味道。煲仔饭吃起来还是很口味的，因为是米饭和菜搭配在一起，而且米饭特别的香。它的口味也有很多种选择，根据自己的口味来添加食材，自己在家也是可以做的。这样的一份煲仔饭并不难做，准备好所需的食材，然后掌握好烹饪步骤就可以了，这样做出来的饭菜又香又好吃哦。
【菜名】腊肠煲仔饭
【配料】米，鸡蛋，腊肠，蚝油等
【烹饪步骤】
1、还是先将所需的食材都准备好了，这里的米最好是那种香米，这样做出来的米饭会更香。香米淘洗干净之后还需要浸泡一段时间，放在清水里面浸泡一个小时左右就可以了，提前浸泡好，这样节约时间。
2、洗一片生姜切成丝，腊肠准备半截，要是自己家里腌的更好，没有腌的话就直接买现成的。洗干净之后要切成片。
3、接下来就是要煮饭了，先在锅底部和四周涂一层橄榄油，这样煮好的米饭不容易粘锅。米饭加进去之后要加水，水量不要加多了，水比米高出一丢丢就可以了。
4、米和水都加好之后先大火煮6分钟，这个时候米饭大概是八成熟了，而且表面的水分也差不多蒸干了。开始将其他的食材加进去。
5、先将切好的香肠片铺在米饭上面，然后放上姜丝，加好之后再用中小火继续煮3分钟。
6、接着是将洗好的青豆加进去，鸡蛋大概打两个进去，不要搅拌的蛋液，直接将鸡蛋磕进去就可以了。然后继续的煮上两分钟。
7、接下来是准备一个汤匙，加上半勺子的橄榄油顺着锅沿边淋一圈，再用中小火继续煮五分钟，煮好之后还需要继续的焖上十分钟。
这样的煲仔饭锅巴也是很好吃的，要是想吃锅巴的话，在焖好之后可以继续的用中小火煮两三分钟。煮好饭之后还要准备好调料，拿一个干净的碗，倒入适量的冷开水，蚝油，生抽，白糖和香麻油，一起混合均匀。
米饭煮好之后打开锅盖，然后将调好的料汁淋在上面，吃的是可以拌一下，这样会更好入味，而且煮出来的锅巴闻着就很香，特别的好吃。
【烹饪贴士】
1、要是不喜欢吃鸡蛋的话可以少加一个，或者是不加也行。
2、调料汁的增减根据自己的口味来，食材也没有特别限制，也可以根据自己的喜好来增减。
米饭最好是用香米，这样煮出来的味道更香。
