苏叶（全称紫苏叶）是一种药食两用的佳品，其味辛，性温，归肺、脾经，具有发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。现代研究发现，苏叶含有挥发油紫苏醛、黄酮及其苷类化合物(如紫苏苷、木犀草素等)以及金属元素等物质，具有镇静、镇痛、解热、镇咳、止呕、抗菌、抗病毒、抗过敏、止血抗凝、抑制肾小球膜细胞增殖等多种药理作用，可治疗多种病症。
痔疮出血 苏叶能直接作用于血管，有短暂的收缩血管和促血小板聚集的作用，可以促进血小板血栓的形成，当血栓形成之后，能够机械性堵塞伤口，从而达到止血的效果。取鲜苏叶30克、莲藕50克，沸水中焯5分钟后，捞出沥干，加入食盐、葱花、香油等拌匀佐餐食用，每日1次，连续7日。
失眠 苏叶中的紫苏醛具有镇静中枢神经活性的作用，还可延长睡眠时间，治疗失眠。选用鲜苏叶10克、柏子仁3克，与粳米50克煮粥，佐餐食用，每日1次，连续1周。
老慢支 紫苏中的石竹烯( b-丁香烯)对气管有松弛作用，可消除气管痉挛，同时还具有抗炎、抗过敏作用，能消除气管、支气管的炎症，缓解老慢支引起的咳嗽、喘息。取紫苏叶10克，洗净切丝，与50克白萝卜丝拌成凉菜佐餐食用。
